Bagaimana dan Dari Mana Lemak Tubuh Berasal? Ini Proses Terbentuknya

Pernah bertanya-tanya sebenarnya lemak tubuh berasal dari mana? Jawabannya tidak hanya dari makanan berlemak. Lemak tubuh terutama terbentuk ketika tubuh menerima lebih banyak energi dari makanan dan minuman dibandingkan energi yang digunakan.

Kelebihan energi tersebut dapat berasal dari lemak, karbohidrat, bahkan dari pola makan yang secara keseluruhan menyediakan terlalu banyak kalori. Tubuh kemudian menyimpan sebagian kelebihan energi sebagai trigliserida di dalam sel lemak untuk digunakan saat dibutuhkan.

Jadi, makan gorengan bukan satu-satunya hal yang dapat membuat lemak tubuh bertambah. Jumlah makanan, jenis makanan, aktivitas fisik, hormon, genetik, tidur, hingga kondisi kesehatan juga ikut berperan dalam mengatur berat badan dan penyimpanan lemak.

Baca Juga: Jenis, dan Pentingnya Lemak bagi Tubuh

Keseimbangan antara energi yang masuk dan energi yang digunakan memang menjadi salah satu dasar perubahan simpanan lemak tubuh. Namun, berat badan tetap merupakan kondisi yang kompleks dan tidak ditentukan oleh satu faktor saja (Endotext, 2024; WHO, 2025).

Lemak Tubuh Berasal dari Mana?

Secara sederhana, lemak tubuh berasal dari energi yang disimpan oleh tubuh.

Setiap hari, tubuh mendapatkan energi dari makanan dan minuman. Energi tersebut digunakan untuk bernapas, menjaga suhu tubuh, memompa darah, berpikir, bergerak, berolahraga, hingga memperbaiki sel.

Jika energi yang masuk kurang lebih sesuai dengan kebutuhan tubuh, berat badan cenderung lebih stabil.

Sebaliknya, jika energi yang masuk terus-menerus lebih tinggi daripada energi yang digunakan, sebagian kelebihannya dapat disimpan.

Salah satu tempat penyimpanan energi terbesar tubuh adalah jaringan lemak atau jaringan adiposa.

Di dalam jaringan tersebut terdapat sel yang disebut adiposit atau sel lemak. Sel ini menyimpan energi terutama dalam bentuk trigliserida.

Jadi, adanya lemak di tubuh sebenarnya normal. Tubuh memang membutuhkan tempat untuk menyimpan cadangan energi.

Apakah Lemak Tubuh Hanya Berasal dari Makanan Berlemak?

Tidak.

Makanan berlemak memang dapat menjadi sumber lemak tubuh, terutama ketika energi yang dikonsumsi lebih banyak daripada yang digunakan. Namun, karbohidrat juga dapat berkontribusi terhadap pembentukan lemak dalam kondisi tertentu.

Protein pun menyediakan energi. Jika total energi yang dikonsumsi terus berlebihan, pola makan secara keseluruhan dapat ikut mendorong peningkatan simpanan energi tubuh.

Karena itu, penyebab penumpukan lemak tidak sesederhana "makan lemak menjadi lemak".

Yang lebih penting adalah melihat keseluruhan pola makan dan kebutuhan energi tubuh.

Bagaimana Lemak dari Makanan Disimpan di Tubuh?

Ketika kamu makan makanan yang mengandung lemak, tubuh tidak langsung menempelkannya ke perut, paha, atau lengan.

Ada proses pencernaan terlebih dahulu.

Lemak dari makanan akan dicerna di saluran pencernaan. Hasilnya berupa komponen yang lebih kecil, termasuk asam lemak.

Di usus, lemak kemudian diproses kembali dan dikemas dalam partikel yang membantu membawanya melalui tubuh. Salah satunya disebut kilomikron.

Setelah berada dalam sirkulasi darah, asam lemak dapat digunakan oleh jaringan sebagai energi atau masuk ke jaringan adiposa untuk disimpan kembali sebagai trigliserida.

Jaringan adiposa memang dirancang untuk melakukan pekerjaan tersebut. Setelah makan, peningkatan insulin juga membantu menciptakan kondisi yang mendukung penyimpanan lemak dan menekan pemecahan lemak untuk sementara (Journal of Obesity & Metabolic Syndrome, 2025).

Artinya, menyimpan sebagian energi setelah makan adalah proses tubuh yang normal.

Masalah lebih mungkin muncul jika penyimpanan tersebut terus bertambah dalam jangka panjang karena energi yang masuk secara konsisten lebih tinggi daripada kebutuhan.

Apakah Karbohidrat Bisa Menjadi Lemak Tubuh?

Bisa, tetapi prosesnya tidak sesederhana "makan nasi langsung menjadi lemak".

Karbohidrat dari nasi, roti, pasta, kentang, buah, atau makanan lainnya akan dicerna menjadi bentuk yang lebih sederhana, terutama glukosa.

Glukosa kemudian dapat digunakan langsung untuk menghasilkan energi.

Sebagian juga dapat disimpan sebagai glikogen, terutama di hati dan otot. Glikogen berfungsi sebagai cadangan energi yang bisa digunakan kembali.

Namun, kapasitas penyimpanan glikogen tidak sebesar kapasitas penyimpanan lemak.

Ketika asupan karbohidrat dan energi tinggi, tubuh dapat meningkatkan proses yang disebut de novo lipogenesis.

Istilah ini terdengar rumit, tetapi artinya sederhana: tubuh membuat asam lemak baru dari bahan selain lemak, terutama dari kelebihan karbohidrat.

Pada manusia, proses ini banyak terjadi di hati. Asupan karbohidrat yang tinggi dapat meningkatkan de novo lipogenesis, terutama ketika tubuh berada dalam kondisi kelebihan energi (Current Opinion in Clinical Nutrition and Metabolic Care, 2023).

Meski begitu, bukan berarti setiap karbohidrat yang kamu makan otomatis berubah menjadi lemak.

Tubuh biasanya lebih dulu menggunakan glukosa sebagai energi dan mengatur penyimpanannya sesuai kebutuhan.

Jadi, Apakah Gula Bisa Menjadi Lemak?

Ya, terutama jika dikonsumsi berlebihan sebagai bagian dari pola makan yang membuat total energi terus melebihi kebutuhan.

Gula termasuk karbohidrat sederhana. Setelah dicerna, gula dapat menghasilkan glukosa atau jenis gula sederhana lainnya yang kemudian diproses tubuh.

Energinya bisa langsung digunakan.

Namun, jika energi terus berlebih, tubuh memiliki jalur untuk mengubah sebagian bahan tersebut menjadi lemak.

Ini menjadi salah satu alasan mengapa terlalu sering mengonsumsi minuman tinggi gula atau makanan padat kalori perlu dibatasi.

Bukan berarti satu gelas minuman manis langsung berubah menjadi lemak perut. Yang perlu diperhatikan adalah pola yang berlangsung terus-menerus.

Bagaimana dengan Protein, Apakah Bisa Menjadi Lemak?

Protein sedikit berbeda.

Fungsi utama protein adalah menyediakan asam amino yang dibutuhkan untuk membentuk dan memperbaiki jaringan, enzim, hormon, serta berbagai komponen tubuh.

Tubuh juga tidak memiliki tempat penyimpanan protein khusus seperti jaringan adiposa untuk lemak.

Jika asupan protein melebihi kebutuhan, asam amino dapat mengalami berbagai proses metabolisme. Sebagian digunakan sebagai energi, sedangkan bagian nitrogen akan diproses dan dikeluarkan tubuh.

Dalam kondisi energi total yang terus berlebihan, kalori dari pola makan tinggi protein tetap dapat ikut berkontribusi terhadap peningkatan berat badan dan simpanan energi.

Namun, mengatakan bahwa "semua kelebihan protein langsung berubah menjadi lemak" kurang tepat.

Kenapa Tubuh Memilih Menyimpan Energi sebagai Lemak?

Karena lemak merupakan tempat penyimpanan energi yang sangat efisien.

Satu gram lemak menyimpan energi lebih banyak dibandingkan satu gram karbohidrat atau protein.

Tubuh juga dapat menyimpan lemak dalam jumlah cukup besar tanpa membawa banyak air. Hal ini menjadikan jaringan lemak cocok sebagai cadangan energi jangka panjang.

Ketika kamu belum makan selama beberapa waktu atau kebutuhan energi meningkat, trigliserida yang tersimpan dapat dipecah.

Proses pemecahan lemak tersebut disebut lipolisis.

Trigliserida akan dipecah menjadi asam lemak dan gliserol. Asam lemak kemudian dapat digunakan oleh berbagai jaringan sebagai bahan bakar.

Jadi, jaringan lemak bukan hanya tempat menumpuk lemak. Jaringan ini bekerja secara aktif mengikuti kondisi tubuh.

Apakah Lemak Tubuh Sebenarnya Dibutuhkan?

Ya.

Lemak tubuh bukan sesuatu yang harus dihilangkan seluruhnya.

Tubuh membutuhkan jaringan lemak untuk menyimpan energi, membantu menjaga suhu tubuh, melindungi bagian tubuh tertentu, dan menjalankan berbagai fungsi metabolisme.

Jaringan adiposa bahkan berperan sebagai organ endokrin. Artinya, jaringan ini dapat menghasilkan zat pemberi sinyal dan hormon yang berhubungan dengan metabolisme.

Salah satunya adalah leptin, yaitu hormon yang ikut memberi informasi kepada otak mengenai cadangan energi tubuh.

Jaringan lemak putih terutama berfungsi menyimpan energi. Sementara itu, jaringan lemak cokelat memiliki kemampuan lebih besar untuk menggunakan energi dalam proses pembentukan panas tubuh (Endotext).

Jadi, lemak bukan musuh tubuh.

Yang menjadi perhatian adalah ketika jumlah, lokasi, atau fungsi jaringan lemak mulai berkaitan dengan gangguan kesehatan.

Bagaimana Lemak Tubuh Bisa Semakin Banyak?

Saat energi terus disimpan, jaringan lemak harus menyediakan ruang tambahan.

Tubuh dapat melakukannya dengan memperbesar sel lemak yang sudah ada. Proses ini dikenal sebagai hipertrofi adiposit.

Pada kondisi tertentu, jumlah sel lemak juga dapat bertambah. Proses tersebut disebut hiperplasia.

Kamu tidak perlu menghafalkan istilah tersebut.

Bayangkan sel lemak seperti tempat penyimpanan. Ketika isinya semakin banyak, tempat yang sudah ada bisa membesar atau tubuh dapat menambah kapasitas penyimpanan.

Kemampuan jaringan adiposa untuk membesar dan menyesuaikan diri berhubungan dengan kesehatan metabolik. Jika jaringan lemak tidak lagi dapat menyimpan lipid dengan baik, lemak juga dapat menumpuk di lokasi lain yang kurang ideal (Frontiers in Cell and Developmental Biology, 2023).

Di Mana Lemak Tubuh Disimpan?

Lemak tidak hanya berada di satu tempat.

Sebagian berada tepat di bawah kulit. Lemak ini disebut lemak subkutan.

Lemak subkutan dapat ditemukan di perut, paha, pinggul, lengan, dan berbagai bagian tubuh lainnya.

Ada juga lemak visceral, yaitu lemak yang berada lebih dalam di area perut dan mengelilingi organ.

Lokasi penyimpanan lemak dapat berbeda pada setiap orang.

Genetik, jenis kelamin biologis, hormon, usia, berat badan, dan pola hidup dapat memengaruhi distribusinya.

Karena itu, dua orang dengan berat badan sama belum tentu memiliki persentase dan distribusi lemak yang sama.

Kenapa Ada Orang yang Mudah Menyimpan Lemak?

Penyimpanan lemak dipengaruhi oleh banyak faktor.

Asupan energi dan aktivitas fisik memang penting, tetapi bukan satu-satunya faktor.

Genetik dapat memengaruhi nafsu makan, distribusi lemak, penggunaan energi, dan respons tubuh terhadap makanan.

Tidur, lingkungan, pola makan, tingkat aktivitas, kondisi psikologis, beberapa penyakit, dan obat tertentu juga dapat memengaruhi berat badan.

WHO menekankan bahwa obesitas merupakan kondisi multifaktorial. Faktor biologis, lingkungan, psikososial, dan genetik dapat saling berinteraksi (WHO, 2025).

Karena itu, kenaikan berat badan tidak tepat jika selalu dianggap hanya terjadi karena seseorang "kurang disiplin".

Apakah Makan Lemak Selalu Membuat Lemak Tubuh Bertambah?

Tidak selalu.

Tubuh tetap membutuhkan lemak dari makanan.

Lemak membantu menyediakan energi dan asam lemak esensial. Lemak makanan juga membantu penyerapan vitamin yang larut dalam lemak, yaitu vitamin A, D, E, dan K.

Yang perlu diperhatikan adalah jumlah dan kualitas pola makan secara keseluruhan.

Makan alpukat, ikan, kacang-kacangan, atau minyak dalam jumlah wajar tidak otomatis membuat seseorang mengalami kelebihan lemak tubuh.

Sebaliknya, makanan yang tampak rendah lemak pun tetap dapat menyumbang energi cukup tinggi jika dikonsumsi berlebihan.

Karena itu, dibandingkan takut pada satu zat gizi tertentu, lebih baik melihat pola makan secara menyeluruh.

Kapan Lemak Tubuh Mulai Digunakan sebagai Energi?

Tubuh menggunakan campuran bahan bakar sepanjang hari.

Saat tersedia cukup energi dari makanan, tubuh dapat menggunakan glukosa, asam lemak, dan sumber energi lainnya.

Ketika kebutuhan energi lebih tinggi dibandingkan energi yang tersedia dari makanan, tubuh dapat meningkatkan penggunaan cadangan energi.

Trigliserida di jaringan adiposa mulai dipecah melalui lipolisis.

Asam lemak yang dilepaskan kemudian dapat masuk ke jaringan seperti otot dan digunakan untuk menghasilkan energi.

Inilah alasan mengapa perubahan lemak tubuh terjadi secara bertahap.

Tubuh terus melakukan proses menyimpan dan memecah lemak setiap hari. Perubahan jumlah lemak akhirnya ditentukan oleh keseimbangan proses tersebut dalam jangka waktu yang lebih panjang.

Saat Lemak Berkurang, Sebenarnya Lemak Pergi ke Mana?

Lemak tidak berubah menjadi otot dan tidak sekadar "mencair".

Ketika trigliserida digunakan, molekulnya mengalami proses metabolisme atau oksidasi.

Sebagian besar atom karbon dari lemak akhirnya menjadi karbon dioksida yang dikeluarkan melalui pernapasan. Sisanya terutama menjadi air yang dapat keluar melalui urine, keringat, napas, dan cairan tubuh lainnya.

Karena itu, paru-paru memiliki peran penting dalam pembuangan hasil akhir metabolisme lemak (BMJ, 2014).

Namun, bukan berarti bernapas lebih cepat dengan sengaja dapat membakar lemak.

Tubuh harus terlebih dahulu menggunakan lemak sebagai bahan bakar melalui proses metabolisme. Aktivitas fisik dapat meningkatkan kebutuhan energi, tetapi hasil akhirnya tetap dipengaruhi pola makan, aktivitas, tidur, kesehatan, dan faktor lain.

Bagaimana Menjaga Lemak Tubuh agar Tidak Berlebihan?

Tidak perlu menghilangkan semua makanan berlemak atau berhenti makan karbohidrat.

Pendekatan yang lebih masuk akal adalah menjaga pola hidup yang dapat dilakukan dalam jangka panjang.

Pilih makanan yang membuat kenyang lebih lama

Utamakan makanan yang memiliki nilai gizi baik, seperti sayuran, buah, protein, kacang-kacangan, biji-bijian, dan sumber karbohidrat yang minim proses.

Makanan tinggi serat dan protein juga dapat membantu mengatur rasa lapar pada sebagian orang.

Batasi makanan dan minuman yang sangat padat energi

Minuman tinggi gula, makanan ultra-proses, makanan cepat saji, serta camilan tinggi gula dan lemak sering memberikan banyak energi dalam porsi yang relatif kecil.

Bukan berarti makanan tersebut sama sekali tidak boleh dikonsumsi.

Yang perlu dijaga adalah frekuensi dan porsinya.

Aktif bergerak

Aktivitas fisik meningkatkan penggunaan energi.

Selain olahraga, aktivitas sederhana seperti berjalan kaki, naik tangga, berdiri lebih sering, atau melakukan pekerjaan rumah juga ikut berkontribusi terhadap penggunaan energi sehari-hari.

Perhatikan tidur

Kurang tidur dapat mengganggu rasa lapar, pola makan, dan aktivitas pada sebagian orang.

Usahakan memiliki waktu tidur yang cukup dan jadwal tidur yang relatif teratur.

Jangan hanya fokus pada angka timbangan

Berat badan bukan satu-satunya gambaran kesehatan.

Lingkar pinggang, komposisi tubuh, tekanan darah, kadar gula darah, profil lemak darah, aktivitas fisik, pola makan, dan kondisi kesehatan secara keseluruhan juga penting.

Kapan Sebaiknya Berkonsultasi dengan Dokter?

Perubahan berat badan sedikit demi sedikit cukup umum terjadi.

Namun, konsultasikan dengan dokter jika berat badan meningkat atau turun secara cepat tanpa penyebab yang jelas.

Pemeriksaan juga bisa dipertimbangkan apabila perubahan berat badan disertai keluhan lain, seperti mudah lelah berlebihan, gangguan menstruasi, perubahan nafsu makan yang besar, pembengkakan tubuh, sesak, atau gejala lain yang mengganggu.

Jika kamu sedang menggunakan obat tertentu dan berat badan berubah cukup banyak, jangan menghentikan obat sendiri.

Diskusikan terlebih dahulu dengan dokter karena beberapa obat maupun kondisi kesehatan dapat memengaruhi berat badan.

Kesimpulan

Jadi, lemak tubuh berasal dari energi yang disimpan tubuh untuk digunakan kembali saat dibutuhkan.

Makanan berlemak dapat langsung menyumbangkan asam lemak yang kemudian disimpan sebagai trigliserida. Karbohidrat juga dapat ikut berkontribusi terhadap pembentukan lemak, terutama ketika asupan energi terus berlebihan.

Namun, pembentukan lemak tubuh tidak hanya ditentukan oleh satu jenis makanan.

Jumlah energi, pola makan, aktivitas fisik, genetik, hormon, tidur, lingkungan, obat, dan kondisi kesehatan dapat saling memengaruhi.

Yang juga penting untuk diingat, tubuh memang membutuhkan lemak. Tujuannya bukan menghilangkan seluruh lemak tubuh, melainkan menjaga jumlah dan distribusinya agar tetap mendukung kesehatan.

FAQ

Lemak tubuh berasal dari apa?

Lemak tubuh terutama berasal dari energi yang disimpan dalam jaringan adiposa. Energi tersebut dapat berasal dari lemak makanan maupun kelebihan energi dari pola makan secara keseluruhan.

Apakah makan lemak langsung menjadi lemak tubuh?

Tidak selalu. Sebagian lemak makanan dapat digunakan sebagai energi, sedangkan sebagian lainnya dapat disimpan. Penambahan lemak tubuh dalam jangka panjang sangat dipengaruhi oleh keseimbangan antara energi yang masuk dan energi yang digunakan.

Apakah gula bisa berubah menjadi lemak tubuh?

Bisa. Ketika asupan karbohidrat dan energi tinggi, tubuh dapat membuat asam lemak baru melalui proses de novo lipogenesis. Namun, tidak setiap gula yang dimakan otomatis langsung menjadi lemak.

Apakah nasi bisa menyebabkan lemak tubuh bertambah?

Nasi menyediakan karbohidrat dan energi. Mengonsumsi nasi dalam jumlah sesuai kebutuhan tidak otomatis membuat lemak tubuh bertambah. Namun, kelebihan energi secara terus-menerus dari makanan apa pun dapat mendukung peningkatan simpanan lemak.

Apakah lemak tubuh bisa berubah menjadi otot?

Tidak. Lemak dan otot merupakan jaringan yang berbeda. Saat berolahraga, tubuh dapat mengurangi simpanan lemak sekaligus membangun massa otot, sehingga terlihat seolah-olah lemak berubah menjadi otot.

Saat berat badan turun, lemak keluar lewat mana?

Ketika lemak digunakan sebagai bahan bakar, sebagian besar karbonnya akhirnya dikeluarkan sebagai karbon dioksida melalui napas. Sebagian lainnya menjadi air yang dapat keluar melalui urine, keringat, napas, dan cairan tubuh.

Kenapa lemak banyak menumpuk di perut?

Distribusi lemak dipengaruhi oleh genetik, hormon, usia, jenis kelamin biologis, serta kondisi metabolik. Karena itu, lokasi penumpukan lemak dapat berbeda antara satu orang dan lainnya.

Referensi Ilmiah

1. Woolf EK, Cabre HE, Niclou AN, Redman LM. 2024. Body Weight Regulation. Endotext. MDText.com, Inc.
   NCBI Bookshelf – Body Weight Regulation
2. Lin S, Jensen MD. 2025. Human Adipose Tissue Metabolism in Obesity. Journal of Obesity & Metabolic Syndrome. 34(2):105–119. DOI: 10.7570/jomes25025.
3. White U. 2023. Adipose tissue expansion in obesity, health, and disease. Frontiers in Cell and Developmental Biology. 11:1188844. DOI: 10.3389/fcell.2023.1188844.
4. Cross E, Dearlove DJ, Hodson L. 2023. Nutritional regulation of hepatic de novo lipogenesis in humans. Current Opinion in Clinical Nutrition and Metabolic Care. 26(2):65–71. DOI: 10.1097/MCO.0000000000000914.
5. World Health Organization. 2025. Obesity and overweight. World Health Organization.
6. Meerman R, Brown AJ. 2014. When Somebody Loses Weight, Where Does the Fat Go? BMJ, 349. DOI: 10.1136/bmj.g7257. 

Dapatkan Dami Sariwana di Official Store

Untuk menjamin keaslian produk, Anda dapat membeli Produk Dami Sariwana melalui:

• Official Website Dami Sariwana
• Official Website Maklon Dami Sariwana
• Official Store Dami Sariwana di Shopee
• Official Store Dami Sariwana di TikTok Shop
• Official Store Dami Sariwana di Lazada

Belanja di toko resmi memberikan keamanan, keaslian produk, dan kemudahan dalam mendapatkan informasi maupun promo terbaru.